Κάρυ (red curry seasoning)
Το “κάρυ” αναφέρεται είτε στο μείγμα μπαχαρικών από τη Νότια Ασία (π.χ., κύμινο, κόλιανδρο, κουρκουμάς, τσίλι) είτε στο πιάτο που μαγειρεύεται με αυτό, ένα είδος κατσαρόλας με βάση τη σάλτσα. Η λέξη προέρχεται από την Ταμίλ λέξη “kari” που σημαίνει “σάλτσα” ή “νόστιμο φαγητό για το ρύζι”.
-
Σύνθεση:
Ένα μείγμα αλεσμένων μπαχαρικών με πολύ διαφορετικές αναλογίες, όπου τα βασικά συστατικά είναι συχνά κόλιανδρος, κύμινο, κιτρινόριζα (κουρκουμάς), πιπέρι και τσίλι, αν και μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα όπως τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, σκόρδο, κρεμμύδι κ.α.
-
Προέλευση ονόματος:
Η τυποποιημένη σκόνη κάρυ που πωλείται σε όλο τον κόσμο είναι μια δυτική εφεύρεση που καθιερώθηκε από την Βρετανική Εταιρεία Ανατολικών Ινδιών, ενώ στην Ινδία υπάρχουν διάφορα μείγματα όπως το γκαράμ μασάλα.
-
Χρήση:Χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση και άρωμα σε πιάτα με κρέας, πουλερικά, λαχανικά, ρύζι, σάλτσες, σούπες και ριζότο
Τρόποι χρήσης
, 
, 
, 
, 
, 
Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά
, 
Το “κάρυ” αναφέρεται είτε στο μείγμα μπαχαρικών από τη Νότια Ασία (π.χ., κύμινο, κόλιανδρο, κουρκουμάς, τσίλι) είτε στο πιάτο που μαγειρεύεται με αυτό, ένα είδος κατσαρόλας με βάση τη σάλτσα. Η λέξη προέρχεται από την Ταμίλ λέξη “kari” που σημαίνει “σάλτσα” ή “νόστιμο φαγητό για το ρύζι”.
-
Σύνθεση:
Ένα μείγμα αλεσμένων μπαχαρικών με πολύ διαφορετικές αναλογίες, όπου τα βασικά συστατικά είναι συχνά κόλιανδρος, κύμινο, κιτρινόριζα (κουρκουμάς), πιπέρι και τσίλι, αν και μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα όπως τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, σκόρδο, κρεμμύδι κ.α.
-
Προέλευση ονόματος:
Η τυποποιημένη σκόνη κάρυ που πωλείται σε όλο τον κόσμο είναι μια δυτική εφεύρεση που καθιερώθηκε από την Βρετανική Εταιρεία Ανατολικών Ινδιών, ενώ στην Ινδία υπάρχουν διάφορα μείγματα όπως το γκαράμ μασάλα.
-
Χρήση:Χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση και άρωμα σε πιάτα με κρέας, πουλερικά, λαχανικά, ρύζι, σάλτσες, σούπες και ριζότο
Reviews
There are no reviews yet.