Πιπεράκια καυτερά ολόκληρα (chillie) 1 κιλό

Τα πιπεράκια τσίλι είναι ο καρπός των φυτών του γένους Capsicum, γνωστά για την καυστική, πικάντικη γεύση τους. Η καυστικότητα αυτή οφείλεται στη χημική ουσία καψαϊκίνη, η περιεκτικότητα της οποίας μετριέται στην κλίμακα Scoville. Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες τσίλι, που διαφέρουν στο σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα και, κυρίως, την ένταση της καυστικότητας

• Φρέσκα: Σε σαλάτες, σάλτσες, σούπες και τηγανητά.
• Αποξηραμένα: Αλεσμένα σε σκόνη (όπως το πιπέρι καγιέν) ή σε νιφάδες (μπούκοβο) για να προσθέσουν γεύση και κάψα.
• Μαγειρεμένα: Σε μαγειρευτά, κάρυ, σάλτσες και μαρινάδες για κρέας και ψάρι.
• Τουρσί: Για να διατηρηθούν και να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς ή σαλάτες.
• Γέμιση: Ποικιλίες όπως τα jalapeño μπορούν να γεμιστούν με τυρί ή κρέας και να ψηθούν. 

• Ενίσχυση μεταβολισμού: Η καψαϊκίνη μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του μεταβολισμού.
• Βελτίωση κυκλοφορίας: Βοηθά στην καλύτερη ροή του αίματος.
• Αντιοξειδωτική δράση: Τα τσίλι είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C.
• Αντιφλεγμονώδης δράση: Η καψαϊκίνη έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Αναλγητική δράση: Χρησιμοποιείται σε τοπικά φάρμακα για την ανακούφιση του πόνου.
• Βελτίωση διάθεσης: Μπορεί να προκαλέσει την απελευθέρωση ενδορφινών, των ορμονών της ευφορίας.
• Καταπολέμηση ρινορραγίας: Η κατανάλωση καυτερών φαγητών μπορεί να βοηθήσει στην απόφραξη των ρινικών διόδων. 

• Λόγω της μεγάλης καυστικότητας ορισμένων ποικιλιών, πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.
• Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα τσίλι, είναι καλό να φοράτε γάντια, καθώς η καψαϊκίνη μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο δέρμα.