Μπέικιν πάουντερ (farina top) 1 κιλό
Περιγραφή προιόντος
Μείγμα ά υλών για διογκωτική χρήση σε τρόφιμα
Συσκευασία:
1 κιλό
Διάρκεια ζωής
Βλέπε τη σήμανση της ετικέτας
Δοσολογία
Κατά προτίμηση
Συνθήκες συντήρησης
Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό περιβάλλον με μέγιστη θερμοκρασία εώς 21° C και μέγιστη σχετική υγρασία εώς 65 %
Τρόποι χρήσης
, 
, 
, 
, 
, 
Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά
, 
Το μπέικιν πάουντερ είναι ένα διογκωτικό μέσο σε μορφή σκόνης, που χρησιμοποιείται σε συνταγές ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής για να βοηθήσει τις ζύμες να φουσκώσουν. Είναι ένα μείγμα από τρία συστατικά:
- Όξινο ανθρακικό νάτριο (μαγειρική σόδα).
- Ένα ή περισσότερα όξινα άλατα, όπως το κρεμόριο.
- Ένα αδρανές άμυλο, όπως το άμυλο αραβοσίτου ή πατάτας, που απορροφά την υγρασία και αποτρέπει την πρόωρη αντίδραση.
Πώς λειτουργεί
Η διόγκωση επιτυγχάνεται μέσω χημικής αντίδρασης. Όταν το μπέικιν πάουντερ αναμειχθεί με ένα υγρό, τα όξινα άλατα αντιδρούν με τη μαγειρική σόδα, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το αέριο σχηματίζει μικροσκοπικές φυσαλίδες μέσα στη ζύμη, οι οποίες διαστέλλονται κατά το ψήσιμο, κάνοντας τη ζύμη αφράτη και αέρινη.
Η διόγκωση επιτυγχάνεται μέσω χημικής αντίδρασης. Όταν το μπέικιν πάουντερ αναμειχθεί με ένα υγρό, τα όξινα άλατα αντιδρούν με τη μαγειρική σόδα, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το αέριο σχηματίζει μικροσκοπικές φυσαλίδες μέσα στη ζύμη, οι οποίες διαστέλλονται κατά το ψήσιμο, κάνοντας τη ζύμη αφράτη και αέρινη.
Χρήσεις
- Γλυκά: Είναι απαραίτητο για κέικ, μπισκότα, μάφινς, τηγανίτες και άλλα γλυκίσματα.
- Αρτοσκευάσματα: Χρησιμοποιείται σε ψωμιά χωρίς μαγιά (π.χ. soda bread) και σε ορισμένα κουλούρια.
- Μαγειρική: Προστίθεται σε αλμυρές ζύμες, όπως σε κρέπες, βάφλες ή αλμυρά κεκάκια.
| Βάρος | 1 κ. |
|---|
Reviews
There are no reviews yet.